6 Tips Membuka Bisnis Fried Chicken
Pendahuluan
Spositif.com – Bisnis fried chicken memiliki potensi pasar yang luas dan bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Namun, seperti halnya usaha lainnya, memulai bisnis fried chicken memerlukan perencanaan dan strategi yang matang. Artikel ini akan membahas enam tips penting yang dapat membantu Anda dalam membuka bisnis fried chicken yang sukses dan berdaya saing tinggi.
Tentukan Konsep Usaha
Langkah pertama yang harus Anda ambil sebelum memulai bisnis fried chicken adalah menentukan konsep usaha yang ingin diterapkan. Konsep usaha ini akan menjadi fondasi dari segala keputusan bisnis Anda, mulai dari menu yang disajikan hingga target pasar yang ingin dicapai. Ada berbagai jenis konsep bisnis fried chicken yang dapat Anda pilih, mulai dari gaya ala KFC atau McDonald’s hingga konsep yang lebih otentik dan unik.
Misalnya, jika Anda membuka gerai di area kampus, target pasar utama Anda adalah mahasiswa. Oleh karena itu, konsep yang lebih kekinian dan trendi seperti fried chicken one bite dengan aneka pilihan saus bisa sangat menarik. Anda bisa mengadaptasi konsep ayam goreng Korea dengan saus Gochujang yang sedang populer, atau menawarkan variasi menu seperti ayam geprek yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia.
Selain menyesuaikan konsep dengan target pasar, penting juga untuk mempertimbangkan variasi porsi menu untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelanggan. Menawarkan opsi porsi small, medium, dan large dapat membantu menarik berbagai kalangan dengan budget yang berbeda-beda. Dengan menyediakan paket hemat atau combo, Anda juga bisa menarik lebih banyak pelanggan yang mencari nilai lebih dalam setiap pembelian mereka.
Analisis Usaha
Melakukan analisis usaha merupakan langkah penting dalam memastikan keberhasilan bisnis fried chicken Anda. Salah satu metode yang efektif adalah Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats). Dengan analisis ini, Anda dapat mengidentifikasi kekuatan bisnis yang bisa dijadikan keunggulan kompetitif, kelemahan yang perlu diperbaiki, peluang yang bisa dimanfaatkan, dan ancaman yang harus diwaspadai.
Analisis SWOT memungkinkan Anda menyusun strategi bisnis yang lebih terarah dan efektif. Misalnya, jika Anda menemukan bahwa lokasi bisnis Anda dekat dengan banyak sekolah, Anda bisa memanfaatkan kekuatan ini dengan menawarkan paket menu khusus untuk pelajar. Di sisi lain, jika ada banyak pesaing di sekitar, Anda bisa mencari cara untuk membedakan bisnis Anda, seperti dengan menawarkan saus unik atau menu yang berbeda.
Selain itu, analisis usaha juga membantu dalam perencanaan jangka panjang. Dengan memahami faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi bisnis, Anda dapat membuat rencana kontingensi dan strategi untuk menghadapi berbagai situasi. Ini penting untuk menjaga keberlanjutan bisnis dan memastikan bahwa Anda dapat beradaptasi dengan perubahan pasar dan kebutuhan pelanggan.
Survei Supplier Bahan Baku
Memilih supplier bahan baku yang tepat adalah salah satu kunci sukses dalam bisnis fried chicken. Meskipun bahan baku seperti ayam potong relatif mudah didapatkan, kualitas dan harga yang ditawarkan oleh supplier bisa sangat bervariasi. Oleh karena itu, penting untuk melakukan survei dan seleksi supplier dengan cermat.
Faktor yang harus dipertimbangkan dalam memilih supplier antara lain adalah harga, kualitas, dan keandalan pengiriman. Harga yang kompetitif dapat membantu Anda mengontrol biaya operasional dan menetapkan harga jual yang menarik bagi pelanggan. Sementara itu, kualitas bahan baku akan sangat mempengaruhi cita rasa dan kepuasan pelanggan terhadap menu yang Anda sajikan.
Selain itu, penting juga untuk mempertimbangkan keandalan pengiriman. Supplier yang dapat menyediakan bahan baku secara konsisten dan tepat waktu akan membantu menjaga kelancaran operasional bisnis Anda. Jangan ragu untuk mencoba beberapa supplier dan membandingkan penawaran mereka sebelum membuat keputusan akhir. Ini akan memastikan bahwa Anda mendapatkan bahan baku terbaik dengan harga yang paling efisien.
Sistem Operasional Rapi
Salah satu keunggulan bisnis fried chicken adalah proses pengolahannya yang sederhana dan praktis, menjadikannya salah satu menu fast food yang populer. Namun, untuk memastikan bisnis berjalan lancar dan pelanggan puas, Anda perlu menyusun sistem operasional yang rapi dan efisien. Sistem operasional yang baik akan membantu Anda mengelola pesanan, stok, dan layanan dengan lebih efektif.
Mulailah dengan merencanakan sistem pre-order dan layanan pesan antar. Dengan sistem ini, Anda dapat mengelola pesanan dengan lebih baik dan mengurangi waktu tunggu pelanggan. Selain itu, pastikan Anda memiliki standar kebersihan yang tinggi untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan yang disajikan. Kebersihan dapur dan area layanan harus menjadi prioritas utama.
Untuk memudahkan pelanggan, sediakan berbagai metode pemesanan dan pembayaran yang fleksibel. Misalnya, selain pemesanan langsung di gerai, Anda bisa menerima pesanan melalui aplikasi pesan antar seperti GoFood dan GrabFood. Penggunaan aplikasi dengan sistem terintegrasi juga dapat membantu mengotomatiskan proses operasional, seperti pencatatan stok dan penjualan, sehingga lebih efisien dan minim kesalahan.
Menentukan Harga Menu
Menentukan harga menu merupakan salah satu aspek penting dalam bisnis fried chicken. Harga harus disesuaikan dengan ketersediaan dan harga bahan baku serta konsep usaha yang Anda terapkan. Harga yang kompetitif akan membantu menarik pelanggan, sementara harga yang terlalu tinggi bisa membuat pelanggan berpikir dua kali sebelum membeli.
Untuk bisnis fried chicken sederhana, Anda bisa menetapkan harga jual yang standar dan terjangkau. Misalnya, ayam geprek level 1 dengan nasi bisa dijual seharga Rp 15.000 per porsi. Untuk meningkatkan omzet, tawarkan variasi topping seperti keju, telur, atau sosis dengan harga tambahan yang wajar. Ini akan memberikan pilihan tambahan bagi pelanggan dan meningkatkan nilai penjualan setiap pesanan.
Selain itu, strategi lain yang bisa diterapkan adalah membuat menu paket hemat atau combo. Misalnya, paket ayam goreng dengan nasi, lemon tea, dan kentang goreng bisa ditawarkan dengan harga lebih murah dibandingkan membeli secara terpisah. Anda juga bisa menawarkan paket kombo untuk dua orang atau keluarga, yang biasanya lebih menarik bagi pelanggan karena menawarkan nilai lebih dengan harga yang lebih terjangkau.
Mempersiapkan Strategi Promosi
Promosi adalah kunci untuk menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan dalam bisnis fried chicken. Di era digital ini, Anda bisa memanfaatkan berbagai platform online untuk mempromosikan bisnis Anda. Media sosial seperti Instagram dan Facebook adalah alat yang efektif untuk menjangkau audiens yang lebih luas dan membangun brand awareness.
Mulailah dengan membuat akun bisnis di platform media sosial dan memposting konten menarik tentang menu andalan Anda. Posting foto-foto menarik dari fried chicken yang lezat, ulasan pelanggan, dan informasi promosi terbaru. Untuk menarik lebih banyak perhatian, Anda bisa menggunakan strategi promosi seperti diskon, beli satu gratis satu, atau giveaway. Misalnya, tawarkan promo beli minimal Rp 100.000 dapat gratis satu porsi chicken wings atau setiap pembelian pada malam Minggu dapat es teh gratis.
Selain promosi online, Anda juga bisa memanfaatkan layanan pesan antar populer seperti GoFood dan GrabFood untuk meningkatkan jangkauan pasar. Mendaftarkan bisnis Anda pada platform ini tidak hanya memudahkan pelanggan untuk memesan, tetapi juga membantu meningkatkan visibilitas bisnis Anda di antara pesaing. Dengan strategi promosi yang tepat, Anda bisa menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan loyalitas mereka terhadap bisnis fried chicken Anda.
Kesimpulan
Memulai bisnis fried chicken memerlukan perencanaan yang matang dan strategi yang tepat. Dengan menentukan konsep usaha yang jelas, melakukan analisis usaha, memilih supplier bahan baku yang tepat, menyusun sistem operasional yang efisien, menentukan harga menu yang kompetitif, dan mempersiapkan strategi promosi yang efektif, Anda bisa meningkatkan peluang sukses bisnis Anda. Semoga tips-tips ini dapat membantu Anda dalam membuka dan mengelola bisnis fried chicken yang sukses dan menguntungkan.
Tim Redaksi